為深入貫徹落實國家關(guān)于校園食品安全的決策部署，切實保障廣大師生飲食安全與身體健康，西安市近期組織召開了校園食品安全工作專題會議。本次會議聚焦當前校園餐飲管理中的重點與難點，旨在通過系統(tǒng)部署與協(xié)同聯(lián)動，進一步壓實責任、優(yōu)化機制，全面提升全市校園食品安全治理水平，為青少年健康成長營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

會議指出，校園食品安全事關(guān)千家萬戶的幸福安寧與社會和諧穩(wěn)定，是教育工作的基礎(chǔ)保障，更是民生工程的重中之重。西安市在校園食品安全領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，取得了積極成效，但面對新形勢、新要求，仍需保持高度警惕，以“時時放心不下”的責任感，持續(xù)查漏洞、補短板、強弱項。

會議強調(diào)，做好校園食品安全工作，必須堅持問題導(dǎo)向與目標導(dǎo)向相結(jié)合，重點從以下幾個方面深化推進：

一、 壓實主體責任，健全管理體系。嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，明確校園餐飲管理各環(huán)節(jié)、各崗位的具體職責。督促學校食堂及校外供餐單位依法依規(guī)經(jīng)營，建立健全覆蓋采購、貯存、加工、配送、供餐全過程的內(nèi)部管理制度與風險防控機制。推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式廣泛應(yīng)用，實現(xiàn)加工操作過程可視化、監(jiān)管信息透明化。

二、 強化源頭管控，嚴把準入關(guān)口。加強對食品及原料供應(yīng)商的資質(zhì)審核與動態(tài)管理，嚴格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。重點關(guān)注米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及調(diào)味品的質(zhì)量安全，加大對高風險品種的抽檢監(jiān)測力度，從源頭杜絕不合格食品流入校園。

三、 規(guī)范加工操作，提升安全水平。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，細化校園食堂加工制作規(guī)程。加強從業(yè)人員食品安全知識培訓與健康管理，強化其安全意識和操作技能。規(guī)范食品貯存、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，嚴防交叉污染，確保加工過程安全可控。

四、 深化部門協(xié)同，凝聚監(jiān)管合力。教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等部門需加強信息共享與聯(lián)動協(xié)作，形成監(jiān)管閉環(huán)。常態(tài)化開展聯(lián)合檢查與專項整治，對發(fā)現(xiàn)的風險隱患建立臺賬、限期整改，對違法違規(guī)行為“零容忍”，依法從嚴從快查處。暢通投訴舉報渠道，鼓勵師生、家長參與社會監(jiān)督。

五、 加強宣傳教育，培育安全文化。將食品安全與營養(yǎng)健康知識納入學校教育內(nèi)容，通過主題班會、宣傳欄、專題講座等多種形式，提升師生食品安全認知與自我保護能力。引導(dǎo)家長關(guān)注學生飲食安全與營養(yǎng)均衡，共同構(gòu)筑校園食品安全的家庭防線。

會議要求，全市各級各相關(guān)部門及各類學校要切實提高政治站位，將本次會議精神迅速傳達落實，把校園食品安全工作擺在更加突出的位置。要結(jié)合實際情況，制定切實可行的實施方案，細化任務(wù)分工，明確時間表與路線圖。要加強督導(dǎo)檢查與考核評價，確保各項措施落地見效，堅決守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性校園食品安全事件的底線。

通過本次專題會議的召開，西安市再次向全社會傳遞了堅決保障校園食品安全的鮮明信號。全市將以更高的標準、更嚴的要求、更實的舉措，持續(xù)推進校園餐飲管理的精細化、規(guī)范化、智能化，努力讓每一位學生吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)，為西安教育事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和“健康西安”建設(shè)奠定堅實的食品安全基礎(chǔ)。